Il vitigno Marzemino trova in Vallagarina condizioni pedoclimatiche irripetibili. È un vino di grande equilibrio con un colore rosso rubino, con un profumo delicato che ricorda la viola mammola. Il gusto è secco, sapido, pieno e armonico. Accompagnarlo con carni bianche e rosse e pollame nobile. È indicato con funghi e polenta. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 18° - 20°
Vitigno: 100% Marzemino
Vigneti di provenienza: Comuni di Volano e Isera 150 m. s/m
Composizione del terreno: Terreni esposti a Sud - Est pesanti, profondi e poveri di scheletro a Volano. D'origine basaltica - terre nere ad Isera di medio impasto.
Forma d'allevamento: Impianto a pergola Trentina con 3.500 ceppi/ha
Vinificazione: pigiata e diraspata l'uva è vinificata in vasche di cemento a contatto delle bucce per 6 - 7 giorni. E' svinato ancora un po' dolce per non estrarre troppo tannino. Travasato, si favorisce la fermentazione malolattica tenendolo in ambiente caldo. Finita questa si filtra e si conserva fino all'imbottigliamento in vasche d'acciaio. Prodotto pronto verso Marzo - Aprile dell'anno successivo alla vendemmia. Esame organolettico: colore rosso rubino tendente al violaceo, profumo vinoso (essendo un vino giovane) che ricorda la viola mammola e con suggestivo richiamo di mora e lampone. In bocca si presenta secco, sapido e pieno. Nelle annate migliori può invecchiare esprimendo una pienezza e una struttura che affascina e conquista.
Allergic-Info: This wine can contain sulfites
Alcoholic content: 12.00 %
yr. 2001 Stephen Tanzer:
85 of 100 Points.
"Stephen Tanzer" has rated the wine "Riccardo Battistotti Trentino Marzemino, Trentino-Alto Adige, Italy" the vintage 2001 with 85 of 100 points.
matured for 3 years in different wood barrels. A lively dressing, highly recommended for everyday use.
>> dettaglio
The resulting olive oil is green in colour with golden reflections and is characterised by a fresh, fruity, nutty and aromatically full flavour.
Ham approx. 290 gr.- Hackerhof Lanz Bernhard
This special espresso is extremely low in acidity, spicy with appealing roasted aromas and yet fruity in taste.
